1. مرحباً بك عزيزي الزائر في منتديات صقر البحرين
    يشرفنا أن تقوم بالتسجيل معنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى.
    إذا كنت عضواً بالمنتدى فقم بتسجيل دخولك أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
  1. بنوتة ابوها
    Offline

    بنوتة ابوها عضو فنان

    2,341
    2
    106
    إنضم إلينا في:‏13 ديسمبر 2007
    الوظيفة:
    ماادري
    الإقامة:
    فـي وسط قلـــــــب حبيبي

    كل أنواع التشيز كيك

    الموضوع في 'الطبخ العربي و العالمي' بواسطة بنوتة ابوها, بتاريخ ‏18 يناير 2008.

    [​IMG]

    شيزكيك الجالكسي

    [​IMG]

    المقادير :
    واحد ونصف بسكوت مطحون – أصبع زبده – ثلاث كرتون جبن كيري – علبه قشطه – ملعقه بيكنج بودر – ملعقتا سكر – بيضه
    طريقة العمل :
    يخلط الجبن مع القشطه والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبده مع البسكوت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتي تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجه – حتي يبرد ويوضع عليه بعد ذلك الكريمه مقادير الكريمه : كأس حليب + 1 كريم كرامل + ثلاث ملاعق كاكاو الطريقه : يوضع علي النار حتي يغلي ويصب علي الخليط السابق ويدخل ! مره أخري في الثلاجه ويزين بالجلاكسي المبشور

    شيز كيك البسيطة

    [​IMG]

    المقادير:
    2 علبة قشطة
    1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي
    1 كيس دريم وب
    1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن
    علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف
    و زبدة حسب الطلب للبسكوت
    للتزيين: علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة
    يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة ! لسهولة ا لتقطيع.
    ملاحظة: لنتيجة افضل يفضل اعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم
    الطريقة:
    يكسر البسكوت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة
    تضاف المقادير الباقية في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت.
    ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت او الفراولة الجاهز .

    شيز كيك بالفرن

    [​IMG]

    المقادير:
    علبة قشطة
    2 علبة جبن جبن كيري
    2 ملعقة كبيرة طحين
    1 ملعقة صغيرة فانيلا
    صفار خمس بيضات ونحتفظ بالبياض على جنب
    كاس إلا ربع سكر
    بسكوت شاي ناعم ومخلوط بالزبدة السائحة
    الطريقة:
    ! < FONT face=Tahoma color=darkred size=2>نضع جميع المقادير السابقة في الخلاط ونمزجها مع بعض
    نضرب بياض البيض على حدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كالكريمة ثم نضيف عليها الخلطة السابقة ونخلطها جيدا
    نحضر صينية بايركس ونفرش فيها البسكوت مطحون جيدا ومخلوط مع الزبدة نتركه يبرد قليلا في الثلاجة ثم نضع عليه الخلطة السابقة ونتركه في الفرن ولايفتح أبدا لمدة ساعة كاملة
    بعد ذلك عندما يتحمر الوجه نخرجه ونقدمه باردا

    شيز كيك بالفراولة

    [​IMG]

    المقادير:
    - علبة بسكوت شاهي مطحون
    - نصف اصبع زبدة
    - ثلاث ملاعق دقيق
    - نصف كأس ماء
    - علبتان قشطة
    - 2علبه جبن كيري
    - 4 بيضات
    - كأس سكر
    - فانيليا
    - فراوله مثلجه أو اي نوع من الفواكهه
    - علبة جلى من نفس نوع الفاكهه
    - نصف كأس ماء
    - ملعقة سكر
    الطريقة:
    نرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين اعداد الخلطة الثانية .
    نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350) .
    بعد ذلك نخلط عشر حبات فراوله في الخلاط ثم توضع على النار مع اضافة الماء والجلي والسكر وتترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها وتزين بحبات الفراوله ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم

    شيز كيك بالشيكولاته

    [​IMG]

    المقادير:
    -علبة بسكويت شاي
    -ملعقتين سكر -ملعقتين مسحوق شكلاتة
    - قليل من بودرة القرفة
    -قالب زبدة طرية
    -علبتين جبن كيري
    -نصف كوب شوكولاتة ! سائحة
    -نصف كوب زبادي
    -خمس بيضات
    -كوب سكر
    -فانيلا
    الطريقة:
    ! - تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
    - ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
    ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
    - ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع ! الخلطة ا لسابقة في الصينية
    -ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة(تؤكل باردة).وبالهناء

    شيزكيك اللبنة بالفراولة

    [​IMG]

    المقادير
    الطبقه الاولى
    2 بسكوت ماري مطحون
    1 زبده صغير
    1 فنجان شاي زيت
    الطبقه الثانيه
    4 ملاعق كبيره لبنه(بينار)
    3 بيضه
    1 ملعقه صغيره فانيليا
    1 علبه حليب سايل(160مل-ابو قوس)
    12 حبه جبنه كيري
    2 فنجان شاي سكر
    الطبقه الثالثه
    6 ملاعق كبيره مربى فراوله(حلواني-قطع)
    1 فنجان قهوه ماء
    الطريقه
    -نخلط البسكوت والزبده والزيت ونرصها في صينيةفرن وسط بالضغط عليها جيدا(اوصينية تشيزكيك)
    -نخلط مقادير الطبقه الثانيه في خلاط الكأس جيدا ثم نصبه على الطبقه الاولى ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعه
    -نخرجها من الفرن ونتركها في الثلاجه
    -نخلط المربى والماء جيدا في تاوه على نار هادئه لمدة عشر دقائق ثم نصبه على الطقه الثانيه ونتركه في الثلاجه حتى يبرد ثم يقدم بارد مع الشاي او القهوه وبالعاااااافيه

    تشيز كيك بالموز

    [​IMG]

    المقادير:
    عشر حبات كيك سويسرول مقطع الى حلقات
    ثلاث حبات موز مقطعها الى حلقات
    ظرفان دريم ويب
    ست حبات جبن كيري
    صفار اربع بيضات
    كاس سكر
    ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة
    عصير ليمونة واحدة
    ربع الكاس حليب سائل (ابو قوس \ وادي فاطمة \ بوني .....)
    الطريقة:
    ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافيء
    ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم اضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين
    < /SPAN>احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها

    شيز كيك السنكرس

    [​IMG]

    المقادير:
    الطبقه الأولى:
    2بسكويت دايجستف ( 100 جم)
    1 قالب زبده (113 جم ) سائحه
    الطبقه الثانيه:
    قشطه ( قيمر 170 جم )
    2 كيس كريمه باو! در
    1/2 كوب حليب بارد
    الطبقه الثالثه:
    6 شوكلاته سنيكرز
    1/3 قالب زبده (113 جم 9)
    1/ كوب حليب سائل
    الطريقه:
    * يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ثم يفرد في قالب الكيك .
    * تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تمام .
    * تسيح شوكلاته السنيكرز في حمام مائي مع الزبده والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تمام , يسكب الخليط على الطبقه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين التقديم

    شيز كيك نيويورك

    [​IMG]

    المقادير :
    12_ 16 شخص
    2كوب بسكويت مطحون
    2بيضة مفصولتين
    5 باكج جبنة كريم ( أي مايعادل 30 حبة جبنة كريم
    13/4 كوب سكر
    3ملاعق طحين
    2ملعقة صغيرة قشر ليمون
    5 بيضات
    1/4 كوب ويبينج كريم
    الطريقة :
    1_أخلطي مع بعض (البسكويت المطحون +بياض البيضتين )
    وضعيه في قاع الصينية وعلى الجوانب بارتفاع 6 سم
    2_أحضري قالب دائري وأخفقي ( الجبنة + السكر +الطحين +قشر الليمون الفانيلا)على سرعة عالية حتى تمتزج
    3_أضيفي 5 بيضات والبيضتين دفعة واحدة على المزيج وأخفقي أضيفي ويبينج كريم
    صبي المزيج على البسكويت
    4_أخبزيها في فرن درجة حرارة 500 فهرنهايت لمدة 10 دقائق أخفضي الحرارة 250 ف لمدة (50 _60) دقيقة
    دعيها تبرد زينيها بصوص التوت أو الفروالة

    شيز كيك ( كيكة الجبن الباردة )

    [​IMG]

    المقادير
    مقادير طبقة البسكويت
    2 علبة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام)
    55 غرام زبدة
    مقادير طبقة الجبنة
    120 غرام جبنة طرية حلوة
    1 كوب حليب
    1 مغلف بودرة جيلو الليمون
    1 كوب ماء ساخن
    3 ملاعق طعام سكر
    1 ملعقة طعام ليمون
    مربى أو صوص كرز معلب أو محضر في البيت للتزين
    الطريقة
    لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب. ..1
    لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا. ..2
    تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات. ..3

    شيز كيك ( كيكة الجبن الباردة )

    [​IMG]

    المقادير
    مقادير طبقة البسكويت
    2 عل بة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام)
    55 غرام زبدة
    مقادير طبقة الجبنة
    120 غرام جبنة طرية حلوة
    1 كوب حليب
    1 مغلف بودرة جيلو الليمون
    1 كوب ماء ساخن
    3 ملاعق طعام سكر
    1 ملعقة طعام ليمون
    مربى أو صوص كرز! معلب أو محضر في البيت للتزين
    الطريقة
    لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب. ...1
    لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا. ..2
    تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات. ..3

    شيز كيك الفراولة

    [​IMG]

    المقادير
    2علبه جبنه فيلاديلفيا
    4ظرف دريم ويب
    فراوله
    نصف علبه حليب مركز نستلي حجم كبير
    2 علبه قشطه
    زبده ربع بكت وسيحيها
    علبة بسكويت الشاي
    الطريقة
    لديكي طريقتان وأنا عجبتني الطريقه الأولى
    (1)
    خذي الزبدة وأخلطيها بالبسكوت المطحون ودخليها الفرن 10 دقائق
    أفرمي قراوله وضيفيها على باقي المقادير ودخليها الفريزر لو مستعجله أو ضعيها في الثلاجه
    خرجيها وزينيها بالفراوله
    طعم الفراوله الطازجه هنا ظاهر أكثر
    (2)
    نخلط الزبده بالبسكوت ونضع فوقها الخليط وندخلها الفرن ربع ساعه تقريبا
    تترك لتبرد وتدخليها الثلاجه وتزين بالفراولة ..

    حبات شوكولا شيز كيك

    [​IMG]

    المقادير
    - القاعدة :
    ثلاث ارباع الكوب بسكويت مطحون
    3 ملاعق زبدة
    - مقادير الحشو :
    كوب سكر
    ملعقة كورن سيراب
    ربع كوب ماء
    نصف كوب كريمة الخفق
    2 ملعقة زبدة
    ملعقة من الفانيلا
    ربع كوب جوز مكسر مجروش
    علبة حبن فيلاديلفيا (8اونس)
    ثلث الكوب سكر
    1ملعقة فانيل! ا
    1 بيض
    نصف كوب كريمة حامضة
    التغليف:
    شكولاته مذابة
    الطريقة
    - توضع السكر و الكورن سيراب و الماء على النار حتى تتحول لكراميل و تصل الى اللون المرغوب .
    - ترفع عن النار و نضيف كريمة الخفق و الزبدة و نقلب.
    - يرجع القدر على النار لدقيقتين ثم ترفع عن النار و نضيف ملعقة من الفانيلا و يترك ليفتر ثم يخلط بالجوز .
    - نضع الفويل في قاعدة الصينية و نرشه بالقليل من الزبدة او الدهن ليمنع التصاف الكيكة .
    - نقوم بخلط البسكويت مع الزب! دة و ترص في قاع الصينية .
    - تصب الحشوة فوق البسكويت و يدخل الثلاجة ليبرد .
    - نضع الجبنة مع السكر في زبدية عميقة ثم نقوم بخفقها على سرعة متوسطة الى ان تنسجم المقادير ثم نضيف البيضة
    و الفانيلا و نخلط فقط ليختفي البيض و ينسجم مع الخليط .
    - نضيف الكريمة الحامضة و نخلط ببطئ ثم يصب الخليط فوق الصينية
    المجهزة و تدخل الفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة او الى ان تستوي تماما .
    - تترك لتبرد ثم تقطع الى مربعات .
    - تذوب الشكولاته و تصب فوق حبات الشيز كيك او تغمس القطع داخل الشكولاته بالشوكة كي تنزل كل الزوائد
     
    جاري تحميل الصفحة...
    :
  2. ام اماسي
    Offline

    ام اماسي عضو مشارك

    129
    0
    0
    إنضم إلينا في:‏14 يناير 2008
    ياسلللللللللام علي الروعة تسلم ايدك تري انا امووووووت غي الشيز كيك.. وكتييييير بتفشل معي
    والحمدلله قمتي بحل اكبر المشاكل لدي وانشاءالله اجربهم كلهم ... وبارك الله فييييييك
     
  3. ام اماسي
    Offline

    ام اماسي عضو مشارك

    129
    0
    0
    إنضم إلينا في:‏14 يناير 2008
    روعه روعه روعه روعه واكتر من روعة وبشكرك مره تانيه علي مجهودك الرهيييييييب حقيقة الوصفات تهببببببل وربنا يحميك
     
  4. بنوتة ابوها
    Offline

    بنوتة ابوها عضو فنان

    2,341
    2
    106
    إنضم إلينا في:‏13 ديسمبر 2007
    الوظيفة:
    ماادري
    الإقامة:
    فـي وسط قلـــــــب حبيبي
    رد: كل أنواع التشيز كيك

    يسلمووووام اماسي0على مرورك الطيب
     
  5. *0*أنا غير*0*
    Offline

    *0*أنا غير*0* عضو فنان

    2,064
    1
    0
    إنضم إلينا في:‏26 مارس 2007
    الوظيفة:
    طالبة
    الإقامة:
    في قلب من يحبني
    رد: كل أنواع التشيز كيك

    يسلموووووو

    شكلهم حلو ولذيذ كتير
     
  6. بنوتة ابوها
    Offline

    بنوتة ابوها عضو فنان

    2,341
    2
    106
    إنضم إلينا في:‏13 ديسمبر 2007
    الوظيفة:
    ماادري
    الإقامة:
    فـي وسط قلـــــــب حبيبي
    رد: كل أنواع التشيز كيك

    ثنكس لؤلؤة انتي الاحلى بهالطلة
     
جاري تحميل الصفحة...

مشاركة هذه الصفحة