1. مرحباً بك عزيزي الزائر في منتديات صقر البحرين
    يشرفنا أن تقوم بالتسجيل معنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى.
    إذا كنت عضواً بالمنتدى فقم بتسجيل دخولك أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
  1. محمد1968
    Offline

    محمد1968 عضو أمير

    3,262
    3
    0
    إنضم إلينا في:‏31 أغسطس 2007

    فـوائـد الخـردل لصحـة الإنسـان .0.

    الموضوع في 'الطب والصحة' بواسطة محمد1968, بتاريخ ‏18 يناير 2008.

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    أن الخردل هو من المواد العطرية التي تستخدم كتوابل وتكون بذور الخردل بيضاء أو صفراء أو سوداء أما دقيق الخردل الأسود فهو المسحوق الناتج من طحن بذور الخردل نزع قشرها..

    ما هي القيمة الغذائية للخردل ..؟

    يحتوي الخردل على العديد من المواد الغذائية الهامة من بينها:

    -السيلينيوم: بسبب احتوائه على كمية كمية جيدة من عنصر
    السيلينيوم، يساهم الخردل في تخفيض حدة الأزما وبعض أعراض التهاب المفاصل
    -المغنيزيوم: يعتير الخردل مصدرا جيدا للمغنيزيوم الذي يخفض أيضا من أعراض الأزما، يخفض من ضغط الدم المرتفع، يقلل من تردد نوبات الصداع النصفي (الميغرين)، ويخفض من احتمالات الإصابة بجلطة قلبية للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين، ويعيد دورة النوم الطبيعية للنساء اللواتي يعانين من الأرق بعد انقطاع الدورة الشهرية في سن اليأس ..
    -الأحماض الدهنية omega-3: التي تخفض من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين، تساهم في علاج الاكتئاب، كما وتقوّي جهاز المناعة ..

    بالاضافة الى العديد من العناصر الغذائية الاضافية مثل:
    الفوسفور
    الحديد
    المنغنيز
    فيتامين النياسين
    الألياف الغذائية

    كيف يؤثر الخردل في تقليل خطر الاصابة بالامراض السرطانية ..؟

    تنتمي بذور الخردل إلى مجموعة الخضار التي تدعى "الفصيلة الصليبية"، وهي تضم الملفوف، الزهر، والبروكلي. وكسائر الخضار في هذه المجموعة، تحتوي بذور الخردل على مركبات مميزة تدعى glucosinolates والتي بينت الدراسات مرارا خصائصها المضادة للأمراض السرطانية. وقد أكدت التجارب على حيوانات المختبر أن استهلاك هذه المركبات المميّزة أعاق نمو الخلايا السرطانية المستحثة كما ومنع تكوّن خلايا سرطانية جديدة، مما يشير الى وجود الخصائص المضادة للتأكسد في بذور الخردل ..

    ما هي العلاقة بين الخردل والغدة الدرقية ..؟
    تحتوي بذور الخردل على مركبات طبيعية موجودة في بعض الأطعمة والتي قد تعيق عمل الغدة الدرقية. ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية من تجنب استهلاك الخردل، إلا أنه يمكن استخدام الخردل للطهي حيث أن تعريضه لدرجات حرارة عالية يبطل من مفعول الخصائص المعيقة للغدة الدرقية..

    منــ ق ــوول
     
    جاري تحميل الصفحة...
    :
جاري تحميل الصفحة...

مشاركة هذه الصفحة